ホンジュラス編
ホンジュラスの流通
ホンジュラス業者別役割分担
生産者：コーヒー生産〜ウエットパーチメント
仲買人：ウエットパーチメント買付、ウエットパーチメント転売、ドライパーチメントへ加工／販売
出業者：ウエットパーチメント買付、ドライパーチメント買付、（乾燥〜）脱殻〜精製（グリーンコーヒーへ）
ホンジュラスの問題点
ウェットパーチメントでの流通〜収穫期に雨が多いため
サンペドロスーラへのコーヒー産業の集中〜高温多湿の場所
コマヤグア地区
コマヤグア地区の優良農家
収穫期に雨が多いので乾燥工程を棚上げ式にしていつでも移動できるようにしています。
また、ビニールで囲う他、工夫をしています。
